Soupe de pois cassés & bacon

Un classique revisité !

Détails de la recette

Nombre de personnes

4

Ingrédients

  • 200 g de pois cassés secs
  • 1 L d’eau
  • 1 oignon (haché)
  • 2 carottes (coupés en rondelles)
  • 2 branches de céleri (coupées en morceaux)
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 150 g de filet de bacon Berni (coupé en tranches ou en lardons)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et Poivre
Photo d'un bol de soupe de pois cassés et bacon Berni - recette soupe hiver

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Réalisation

1️⃣ Préparation des pois cassés :

  • Rincez soigneusement les pois cassés sous l’eau froide.
  • Égouttez-les et réservez.

2️⃣ Faire revenir les légumes :

  • Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
  • Ajoutez l’oignon haché, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Incorporez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire

3️⃣ Cuisson de la soupe :

  • Ajoutez les pois cassés, les feuilles de laurier, le thym, et 1 litre d’eau.
  • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres et commencent à se défaire.
  • Remuez de temps en temps et ajoutez de l’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.

4️⃣ Préparer le bacon croustillant :

  • Pendant que la soupe mijote, faites chauffer une poêle à feu moyen.
  • Disposez les morceaux de filet de bacon Berni dans la poêle sans ajout de matière grasse.
  • Faites-le dorer jusqu’à ce qu’il devienne bien croustillant (environ 5-7 minutes). Égouttez-le sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

5️⃣ Mixer la soupe (optionnel) :

Si vous souhaitez une soupe plus lisse, retirez les feuilles de laurier et le thym, puis mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Vous pouvez également laisser la soupe avec des morceaux pour une texture plus rustique

6️⃣ Assaisonner et servir :

  • Salez et poivrez la soupe selon votre goût.
  • Versez la soupe chaude dans des bols.
  • Ajoutez des morceaux de bacon croustillant sur le dessus pour une touche fumée et croquante.
  • Décorez avec un peu de thym frais ou de persil haché pour une note de fraîcheur.

Accompagnement suggéré :

Servez cette soupe avec du pain grillé ou une baguette croustillante pour encore plus de gourmandise. 🥖

🤩 Astuces :

  • Texture crémeuse : Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive avant de servir.
  • Variantes : Vous pouvez ajouter des pommes de terre pour une soupe plus consistante ou remplacer le bacon par de la coppa pour une autre saveur fumée.

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