Une pâte légère et savoureuse pour des crêpes parfaites !
Détails de la recette
Nombre de personnes
4
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
- 250g de farine
- 3 œufs
- 500ml de lait
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de bière (optionnel, pour plus de légèreté)
Pour la garniture :
- 100 g de Chorizo Berni
- 150g de fromage râpé (comté, emmental ou cheddar)
- 100g de crème fraîche épaisse
- 1 échalote émincée (optionnel)
- Quelques feuilles de roquette pour la fraîcheur
Temps
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes (pour toutes les crêpes)
Réalisation
1️⃣ Préparez la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs un à un, puis versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile d’olive (et la bière, si utilisée). Laissez reposer 30 min.
2️⃣ Préparez la garniture :
- Faîtes revenir les rondelles de Chorizo Berni dans un poêle sans matière grasse pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes
- Ajoutez l’échalotte émincée (si utilisée) et laissez dorer 1 minute
- Incorporez la crème fraîche, mélangez bien et réservez
3️⃣ Cuisson des crêpes :
Dans une poêle chaude légèrement huilée, versez une louche de pâte et étalez-la finement. Faîtes cuire 1 à 2 minutes de chaque côté
4️⃣ Assemblez les crêpes :
- Étalez une couche de crème au chorizo sur une crêpe chaude
- Parsemez de fromage râpé et laissez fondre quelques instants
- Pliez en quatre ou roulez, selon votre préférence
5️⃣ Servez chaud, avec quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur
🤩 Astuces :
- Accompagnez ces crêpes d’un verre de cidre brut ou d’un vin blanc sec pour un accord parfait
